Altijd vers voor jou bereid
Vandaag besteld, morgen bezorgd
Bezorging vanaf € 20,-
Stel je voor: je stapt ’s ochtends de keuken in, snijdt een plak vers brood af en geniet zorgeloos van je ontbijt. Voor mensen die kiezen voor glutenvrij brood vanwege een medische noodzaak of vanuit een gezondere levensstijl, is zorgeloos genieten van ontbijt niet altijd vanzelfsprekend. Waar moet je beginnen om te komen tot zorgeloos genieten van glutenvrij brood, en hoe weet je of je de juiste keuzes maakt voor jouw situatie? Of je nu net begint met een glutenvrij dieet of al jaren leeft met een gluten intolerantie, in dit artikel nemen we je mee in de wereld van glutenvrij brood. Lees verder en leer waarom sommige mensen er medisch gezien niet omheen kunnen, wat de beste opties zijn om glutenvrij brood te kopen of hoe je het zelf kunt bakken. Zo wordt elke boterham opnieuw een feestje, ook zonder gluten.
Voor veel mensen is de keuze voor glutenvrij brood geen lifestyle trend, maar een medische noodzaak. Naar schatting heeft één procent van de wereldbevolking gluten intolerantie of zelfs in de ernstigste vorm: coeliakie. Dat is lang niet iedereen die met gluten struggelt, want veel meer mensen ervaren gevoeligheid voor gluten, maar hebben geen officiële diagnose. Gluten is een eiwitcomplex dat van nature voorkomt in tarwe, rogge en gerst. Bij mensen met een intolerantie veroorzaakt dit eiwit een ontstekingsreactie in de dunne darm, wat leidt tot vervelende klachten zoals buikpijn, extreme vermoeidheid en een opgeblazen gevoel na het eten.
Een strikt glutenvrij dieet is de enige effectieve behandeling voor coeliakie. Gelukkig is het aanbod van glutenvrij brood de afgelopen jaren enorm verbeterd. Waar vroeger een droog en kruimelig brood de standaard was, vind je nu smakelijke varianten die nauwelijks te onderscheiden zijn van gewoon brood. Het is daarbij wel belangrijk om te weten dat niet elk brood automatisch veilig is: zelfs kleine sporen van gluten kunnen bij gevoelige personen klachten veroorzaken. Let bij aankoop altijd op het gecertificeerde glutenvrij logo.
Een aantal weetjes over een glutenallergie/intolerantie:
Een vraag die we regelmatig krijgen: is glutenvrij brood gezond, ook als je geen intolerantie hebt? Het eerlijke antwoord is: dat hangt ervan af. Glutenvrij brood gezond noemen is alleen zinvol als je goed naar de ingrediëntenlijst kijkt. Sommige commerciële varianten bevatten meer suiker, vet en E-nummers om de textuur te compenseren die gluten normaal gesproken aan brood geven. Tegelijkertijd zijn er uitstekende opties beschikbaar op basis van voedzame alternatieven zoals boekweit, amandelmeel, havermout of quinoa meel.
Voor mensen zonder gluten intolerantie biedt een volledig glutenvrij dieet medisch gezien geen bewezen voordelen. Toch kiezen steeds meer mensen bewust voor glutenvrij brood als onderdeel van een gevarieerde en plantaardige voeding. Dat is prima, zolang je voldoende let op vezels en de ingrediënten. Onderzoek van Wageningen University wijst erop dat een glutenvrij dieet zonder begeleiding kan leiden tot tekorten aan vitamine B en ijzer. Laat je dan ook goed informeren door een diëtist als je de keuze maakt om over te gaan op een glutenvrij dieet voor de lange termijn.
Nu komt de praktische vraag: ga je glutenvrij brood kopen of bak je het liever zelf? Beide opties hebben hun eigen voordelen en de keuze hangt voornamelijk af van jouw tijdsplanning en budget. Glutenvrij brood kopen is de makkelijkste en snelste oplossing. De grotere supermarkten zoals Albert Heijn en Jumbo, maar ook biologische speciaalzaken en sommige bakkers, bieden tegenwoordig een uitgebreid glutenvrij brood assortiment. Denk aan voorgesneden sandwich brood, ciabatta en zelfs glutenvrije croissants. Let bij het kopen altijd op het Europese glutenvrij-keurmerk en controleer of het product afkomstig is uit een gecertificeerde glutenvrije productieomgeving. Check daarna de ingrediënten als je wilt nagaan of het brood gezond is.
Zelf glutenvrij brood bakken is daarentegen een fijne bezigheid als je van koken houdt. Met een bewezen recept en de juiste meelsoorten kom je al heel ver. Boekweitmeel geeft een nootachtige smaak, rijstmeel zorgt voor een lichte structuur en teffmeel is rijk aan eiwitten en vezels. Een combinatie van meelsoorten werkt doorgaans het beste. Voeg psylliumvezels of xanthaangom toe als bindmiddel, dit vervangt de elastische eigenschap van gluten en zorgt dat je brood mooi bij elkaar blijft.
Of je nu net begint met glutenvrij eten of al jaren bewust leeft zonder gluten, de wereld van glutenvrij brood heeft veel meer te bieden dan je misschien verwacht. Van voedzame zelfgebakken boekweitbroden tot handige en lekkere glutenvrije varianten uit de supermarkt: er is voor elk wat wils. Het allerbelangrijkste is dat je keuzes maakt die bij jou passen, qua smaak, gezondheid en levensstijl. Elke kleine stap in de goede richting telt. In dit artikel hebben we je laten zien waarom glutenvrij brood essentieel is bij gluten intolerantie, hoe je beoordeelt of glutenvrij brood gezond is en wat de voor- en nadelen zijn van glutenvrij brood kopen versus zelf bakken. Nu is het jouw beurt om in actie te komen. Probeer deze week een nieuw glutenvrij brood recept uit, ontdek een nieuw merk in jouw favoriete supermarkt, of raadpleeg een diëtist voor persoonlijk advies. Jouw perfecte glutenvrije brood hoeft niet ingewikkeld te zijn. Je moet alleen de juiste keuze maken.
Heb jij de keuze gemaakt om glutenvrij brood te eten vanuit een intolerantie? En wil je graag een keer een lekkere lunch laten bezorgen? Op Broodje.nl kun je ook kiezen voor glutenvrije belegde broodjes. Je kunt kiezen uit verschillende belegsoorten en deze combineren met een glutenvrij broodje. Helaas is deze optie niet geschikt voor een coeliakie allergie vanwege kruisbesmetting in onze bakkerijen, maar voor een intolerantie of gevoeligheid voor gluten is deze optie zeker een uitkomst. Denk bijvoorbeeld aan een gezellige lunch voor een bijeenkomst, vergadering of speciale gelegenheid. Moet jij de lunch organiseren, en heeft iemand een gluten intolerantie? Wij bieden verschillende lunch thuisbezorgd opties om toch lekker en gezond te kunnen lunchen, ook wanneer je geen gluten kan eten. Ontdek voor jouw postcodegebied de glutenvrije brood opties of alternatieven en laat een lekkere en verse lunch bezorgen op locatie. Heb je nog vragen over de glutenvrije opties in jouw regio? Neem dan contact op met onze klantenservice, we helpen je graag verder.
